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排骨湯嘌呤高嗎

患者:女,55歲 提問于2019-11-04 21:56

病情描述:
我患有痛風(fēng),我特別喜歡喝排骨湯,排骨湯嘌呤高嗎?
共2個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科
排骨湯主要由骨頭和肉制成。湯里的嘌呤含量很高。此外,它還含有大量的脂肪維生素,但它所含的鈣和蛋白質(zhì)很少,所以喝骨頭湯可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)患者癥狀的加重,從而迅速增加體內(nèi)的血脂。久而久之,可能導(dǎo)致脂肪堆積,從而形成肥胖,因此一般建議喝少量的骨湯,每天不超過200毫升。
賴杰 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
應(yīng)急總醫(yī)院東院 三級(jí) 老年病科
排骨中嘌呤含量高于豬肉,約145mg/100g,豬排骨重約250g,嘌呤含量約362.5mg。痛風(fēng)緩解期,每日嘌呤攝入量控制在200mg左右。如果把排骨和湯渣一起吃,嘌呤的攝入量必須超標(biāo);如果只喝湯,湯中嘌呤含量約為252.5毫克(約占排骨湯中嘌呤總量的70%),明顯超標(biāo)。從排骨到排骨湯,嘌呤總量變化不明顯。嘌呤的含量取決于排骨的種類和數(shù)量。
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