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土豆淀粉含量高為什么能減肥

患者：男，31歲

病情描述:
這段時(shí)間我的體重有些上升，想要吃一些土豆來(lái)進(jìn)行減肥，土豆淀粉含量高為什么能減肥？
共1個(gè)回答
吳海武 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
贛州市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

土豆淀粉含量高但能減肥主要與抗性淀粉含量高、飽腹感強(qiáng)、熱量相對(duì)較低、替代精制主食等因素有關(guān)。

1、抗性淀粉

土豆冷卻后形成的抗性淀粉不易被消化吸收，可減少熱量攝入并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，建議將煮熟的土豆放涼后食用。

2、飽腹感強(qiáng)

土豆富含膳食纖維和水分，食用后體積膨脹能延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，有助于控制食欲和減少總進(jìn)食量。

3、熱量較低

每100克煮土豆熱量約80千卡，遠(yuǎn)低于同等重量米飯（130千卡），采用蒸煮方式可避免額外熱量攝入。

4、主食替代

用土豆替代精米白面可降低餐后血糖波動(dòng)，搭配雞蛋、西藍(lán)花等優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜效果更佳。

選擇蒸煮或烤制的烹飪方式，避免油炸土豆制品，同時(shí)需配合均衡飲食和適量運(yùn)動(dòng)才能達(dá)到減肥效果。

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