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豆?jié){和牛奶哪個(gè)升血糖高

患者：男，43歲

病情描述:
我一直患有糖尿病的情況，現(xiàn)在身體有些虛弱，想要喝一些牛奶，豆?jié){和牛奶哪個(gè)升血糖高？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

豆?jié){和牛奶對(duì)血糖的影響不同，牛奶的升糖指數(shù)略高于豆?jié){。升糖指數(shù)主要與食物中的碳水化合物含量、蛋白質(zhì)和脂肪比例以及膳食纖維含量有關(guān)。

1、碳水化合物

牛奶含有乳糖，屬于天然糖類，升糖指數(shù)約為30-40；豆?jié){碳水化合物含量較低，升糖指數(shù)約為15-20。

2、蛋白質(zhì)

牛奶和豆?jié){均富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但豆?jié){的植物蛋白消化吸收較慢，有助于延緩血糖上升。

3、脂肪

全脂牛奶含飽和脂肪酸較多，可能影響胰島素敏感性；豆?jié){含不飽和脂肪酸，對(duì)血糖影響較小。

4、膳食纖維

豆?jié){含有大豆膳食纖維，可延緩糖分吸收；牛奶不含膳食纖維，血糖反應(yīng)相對(duì)較快。

血糖控制人群可選擇無糖豆?jié){，飲用牛奶時(shí)建議選擇低脂或脫脂產(chǎn)品，并注意監(jiān)測(cè)餐后血糖變化。

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