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牛奶含有雌激素嗎

患者：男，41歲

病情描述:
最近我的體內(nèi)激素有些偏高，于是我比較注意食用含有雌激素的食物，牛奶含有雌激素嗎？
共1個(gè)回答
吳光秀 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
重慶市涪陵中心醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

牛奶中含有微量?jī)?nèi)源性雌激素，主要包括雌酮、雌二醇等，其含量受奶牛品種、泌乳階段等因素影響，通常不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生明顯影響。

1、奶牛生理因素

哺乳期奶牛會(huì)自然分泌雌激素進(jìn)入乳汁，初乳中含量相對(duì)較高，隨著泌乳周期推進(jìn)逐漸降低。

2、飼養(yǎng)管理影響

現(xiàn)代牧場(chǎng)規(guī)范化飼養(yǎng)會(huì)嚴(yán)格控制激素使用，我國(guó)明確禁止在奶牛養(yǎng)殖中使用促生長(zhǎng)類雌激素。

3、加工儲(chǔ)存因素

巴氏殺菌和超高溫滅菌等加工工藝會(huì)降低雌激素活性，冷藏保存可進(jìn)一步減少激素降解。

4、人體代謝特點(diǎn)

消化道對(duì)乳源性雌激素的吸收率較低，肝臟首過(guò)效應(yīng)會(huì)使大部分雌激素被代謝失活。

選擇正規(guī)渠道的滅菌乳制品，保持膳食多樣性，特殊人群如乳腺癌患者可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲奶方案。

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