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葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品

患者：男，33歲

病情描述:
我最近總是吃剩飯，昨天開始出現(xiàn)嘔吐，擔(dān)心是葡萄球菌食物中毒，葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品有哪些？
共1個(gè)回答
王洪波 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

葡萄球菌食物中毒的好發(fā)食品主要有乳制品、肉類及其制品、蛋類及其制品、淀粉類食品等。

1、乳制品

牛奶、奶酪等乳制品易受金黃色葡萄球菌污染，尤其在夏季高溫環(huán)境下細(xì)菌繁殖迅速，食用前應(yīng)確保充分加熱殺菌。

2、肉類制品

熟食鹵味、火腿等加工肉制品在制作儲(chǔ)存過程中可能被污染，室溫存放超過2小時(shí)即存在風(fēng)險(xiǎn)，需冷藏保存并徹底加熱。

3、蛋類制品

蛋黃醬、沙拉醬等含生蛋液的食品是常見傳播媒介，制作時(shí)應(yīng)選用新鮮消毒蛋品，成品需低溫保存并盡快食用。

4、淀粉類食品

米飯、面食等富含碳水化合物的食物在室溫存放時(shí)易產(chǎn)生腸毒素，建議烹飪后2小時(shí)內(nèi)食用完畢或及時(shí)冷藏。

預(yù)防葡萄球菌食物中毒需注意食品衛(wèi)生，避免進(jìn)食可疑變質(zhì)食物，出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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