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為什么橄欖油不能夠炒菜用?

患者:女,32歲

病情描述:
為什么橄欖油不能夠炒菜用?
共1個回答
牛建海 主任醫(yī)師 去掛號
保定市第一中醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
在食用橄欖油的時候,最好是使用橄欖油涼拌或者是嫩煎食物,切不可出現(xiàn)高溫烹飪的現(xiàn)象,否則對健康有不利影響,這是因為橄欖油“高溫敏感性”強,一旦油鍋起煙,就會產(chǎn)生煙霧及有害自由基,增加癌癥、中風(fēng)白內(nèi)障等疾病危險。
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