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沒煮熟的豆芽可以吃嗎

患者:男,16歲

病情描述:
沒煮熟的豆芽可以吃嗎
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
沒有煮熟的豆芽是會引起中毒的,因為豆芽中含有皂素和血球凝結(jié)素,還有一些胰蛋白酶抑制劑,如果不煮熟會引起這些物質(zhì)變質(zhì)形成有害物質(zhì),會引起惡心,嘔吐,腹瀉等不良反應(yīng)。出現(xiàn)什么不舒服的癥狀,還是去醫(yī)院檢查一下比較好。
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