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吃竹筍會(huì)影響尿酸嗎

患者:男,49歲

病情描述:
我之前檢查,發(fā)現(xiàn)尿酸比較高,醫(yī)生讓我特別注意飲食,最近很想吃竹筍。吃竹筍會(huì)影響尿酸嗎?
共1個(gè)回答
楊鐵生 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

吃竹筍可能會(huì)影響尿酸水平。竹筍屬于中等嘌呤食物,過(guò)量食用可能增加尿酸生成,誘發(fā)高尿酸血癥或痛風(fēng)發(fā)作。

1、嘌呤含量

鮮竹筍嘌呤含量約為每100克含50-80毫克,高于普通蔬菜但低于動(dòng)物內(nèi)臟。急性痛風(fēng)期需嚴(yán)格限制攝入。

2、膳食纖維

竹筍富含膳食纖維可促進(jìn)尿酸排泄,但胃腸功能較弱者過(guò)量食用可能加重代謝負(fù)擔(dān)。

3、草酸影響

竹筍含草酸可能干擾尿酸代謝,烹飪前焯水可去除大部分草酸,降低對(duì)尿酸的影響。

4、個(gè)體差異

尿酸代謝異常人群對(duì)嘌呤食物更敏感,建議高尿酸血癥患者每日竹筍攝入量控制在100克以內(nèi)。

尿酸偏高人群可適量食用焯水后的竹筍,同時(shí)增加飲水、補(bǔ)充維生素C,定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平。

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