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血糖高能吃玉米嗎

患者：男，65歲

病情描述:
這段時(shí)間我的血糖一直都比較高，雖然還在用藥治療，但始終沒(méi)有達(dá)到理想狀態(tài)。血糖高能吃玉米嗎？
共1個(gè)回答
王敬 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
河北省中醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

血糖高患者可以適量吃玉米，玉米屬于中升糖指數(shù)食物，建議選擇甜度較低的老玉米，避免食用糯玉米或加工玉米制品，同時(shí)需搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維以延緩血糖上升。

1、升糖指數(shù)差異

老玉米升糖指數(shù)約55，屬于中低升糖食物，而糯玉米升糖指數(shù)超過(guò)70，血糖高患者應(yīng)優(yōu)先選擇老玉米。

2、食用部位選擇

玉米胚芽含較多不飽和脂肪酸，有助于血糖穩(wěn)定，建議完整食用玉米粒而非單純攝入玉米淀粉。

3、搭配原則

搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆制品，或膳食纖維豐富的蔬菜，可使混合餐食升糖指數(shù)降低約30%。

4、加工方式影響

避免選擇玉米粉、膨化玉米等精加工產(chǎn)品，完整玉米粒的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)能延緩糖分吸收速度。

建議將玉米作為主食替代品時(shí)控制單次攝入量在100克以內(nèi)，監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖變化，合并胃腸疾病患者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整食用方式。

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