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總是喝隔夜飯燙的粥尿酸會(huì)不會(huì)高

患者：男，31歲

病情描述:
總是喝隔夜飯燙的粥尿酸會(huì)高嗎
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楊鐵生 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 風(fēng)濕免疫科

長期飲用隔夜加熱的粥可能增加高尿酸血癥風(fēng)險(xiǎn)，主要與嘌呤氧化累積、水分?jǐn)z入不足、代謝負(fù)擔(dān)加重、細(xì)菌繁殖等因素有關(guān)。

1、嘌呤氧化累積

隔夜食物中嘌呤類物質(zhì)易氧化轉(zhuǎn)化為尿酸前體，反復(fù)加熱會(huì)加速該過程。建議當(dāng)日烹煮新鮮粥品，避免長時(shí)間存放。

2、水分?jǐn)z入不足

粥品久置后水分蒸發(fā)，濃縮狀態(tài)下可能減少每日總水分?jǐn)z入，影響尿酸排泄。家長需督促孩子每日飲用足量白開水。

3、代謝負(fù)擔(dān)加重

反復(fù)加熱的淀粉類食物可能產(chǎn)生抗性淀粉，增加肝腎代謝壓力?？纱钆湫迈r蔬菜水果幫助代謝調(diào)節(jié)。

4、細(xì)菌繁殖風(fēng)險(xiǎn)

隔夜食物易滋生細(xì)菌，引發(fā)胃腸炎癥間接影響尿酸代謝。出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫等癥狀時(shí)需檢測(cè)血尿酸水平。

日常建議控制動(dòng)物內(nèi)臟等高嘌呤食物攝入，適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝，定期監(jiān)測(cè)尿酸值。若出現(xiàn)持續(xù)關(guān)節(jié)疼痛應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查痛風(fēng)。

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