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吃哪些魚類組織胺會(huì)中毒

患者:女,25歲

病情描述:
吃哪些魚類組織胺會(huì)中毒
共1個(gè)回答
王明軒 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京友誼醫(yī)院 三甲 急診科
魚類組織胺中毒的發(fā)病特點(diǎn)是:發(fā)病快(潛伏期為0.5—1小時(shí)),癥狀輕,恢復(fù)快。多由青皮紅肉的海魚包括竹莢魚、藍(lán)圓、鮐魚、扁舵鰹、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、青鱗魚、金線魚等引起。因這類魚含組胺酸較高,當(dāng)魚體不新鮮或發(fā)生腐敗,在細(xì)菌的作用下組氨酸變成組胺,當(dāng)組胺達(dá)到一定量時(shí)(成年人攝入組胺超過100毫克),便有中毒的危險(xiǎn)。
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