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海鮮怎樣處理才能遠(yuǎn)離致癌物

患者:女,43歲

病情描述:
海鮮怎樣處理才能遠(yuǎn)離致癌物
共1個(gè)回答
陳健鵬 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 腫瘤科
吃海鮮時(shí)是需要認(rèn)真處理的。海魚:吃前一定要洗凈,去凈鱗、腮及內(nèi)臟,無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分,因?yàn)檫@些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。貝類:煮食前,應(yīng)用清水將外殼洗擦干凈,并浸養(yǎng)在清水中7~8小時(shí),這樣,貝類體內(nèi)的泥、沙及其他臟東西就會吐出來。蝦蟹:清洗并挑去蝦線等臟物,或用鹽漬法,即用飽和鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后晾曬,食前用清水浸泡清洗后烹制。
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