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放了一年的綠豆還能吃嗎

患者:男,45歲

病情描述:
放了一年的綠豆還能吃嗎
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

放了一年的綠豆若儲(chǔ)存得當(dāng)且未出現(xiàn)霉變、蟲(chóng)蛀等情況,通??梢允秤?。

綠豆在干燥、陰涼、密封的環(huán)境中保存時(shí),保質(zhì)期可達(dá)1-2年。儲(chǔ)存期間需注意觀察外觀和氣味,正常綠豆應(yīng)保持顆粒完整、顏色青綠、無(wú)異味。若發(fā)現(xiàn)受潮結(jié)塊、表面長(zhǎng)霉斑或散發(fā)哈喇味,則可能因黃曲霉毒素污染或脂肪氧化變質(zhì),此時(shí)不可食用。未霉變的陳年綠豆口感可能稍差,建議延長(zhǎng)浸泡時(shí)間或用于煮粥、打豆?jié){等充分加熱的烹飪方式。

日常存放綠豆建議使用密封罐并置于避光處,可加入花椒包防蟲(chóng)。若對(duì)儲(chǔ)存條件存疑或綠豆?fàn)顟B(tài)異常,應(yīng)丟棄處理。

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