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海參怎么泡發(fā)方法

患者：女，49歲

病情描述:
海參怎么泡發(fā)方法
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

海參泡發(fā)一般需要經(jīng)過(guò)清洗、浸泡、煮制、再浸泡四個(gè)步驟。

海參泡發(fā)前需用清水沖洗表面雜質(zhì)，隨后放入無(wú)油容器中加純凈水冷藏浸泡24-48小時(shí)，期間每8小時(shí)換水一次。待海參初步軟化后，用純凈水小火煮制30-40分鐘至能用筷子戳透，自然冷卻后去除沙嘴和內(nèi)臟。將處理好的海參再次放入純凈水中冷藏浸泡24-36小時(shí)，直至體積膨脹至原大小2-3倍即為泡發(fā)完成。需注意全程使用無(wú)油器具和純凈水，避免接觸食鹽或洗滌劑，冷藏溫度建議保持在0-4攝氏度。

泡發(fā)好的海參應(yīng)盡快食用或冷凍保存，建議搭配小米、菌菇等食材燉煮以保留營(yíng)養(yǎng)。

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