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生牛肉有寄生蟲(chóng)嗎

患者：女，60歲

病情描述:
生牛肉有寄生蟲(chóng)嗎
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郭朝陽(yáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 感染性疾病科

生牛肉可能存在寄生蟲(chóng)，常見(jiàn)的有旋毛蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)、牛肉絳蟲(chóng)、囊尾蚴等。食用未經(jīng)充分加熱的生牛肉可能感染寄生蟲(chóng)，導(dǎo)致胃腸不適、肌肉疼痛等癥狀。

1、旋毛蟲(chóng)

旋毛蟲(chóng)幼蟲(chóng)常寄生在牛肉中，感染后可引起旋毛蟲(chóng)病。癥狀包括發(fā)熱、肌肉疼痛、眼瞼水腫等。治療需使用阿苯達(dá)唑、甲苯咪唑等驅(qū)蟲(chóng)藥物。

2、弓形蟲(chóng)

弓形蟲(chóng)可通過(guò)生牛肉傳播，孕婦感染可能導(dǎo)致胎兒畸形。常見(jiàn)癥狀為淋巴結(jié)腫大、發(fā)熱。治療藥物包括磺胺嘧啶、乙胺嘧啶等。

3、牛肉絳蟲(chóng)

牛肉絳蟲(chóng)成蟲(chóng)可寄生人體腸道，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀。治療可使用吡喹酮、氯硝柳胺等驅(qū)蟲(chóng)藥物。

4、囊尾蚴

囊尾蚴是絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)，可寄生在人體組織器官中。嚴(yán)重時(shí)可引起癲癇等癥狀。治療需使用阿苯達(dá)唑等藥物，必要時(shí)需手術(shù)切除。

建議將牛肉徹底加熱至中心溫度達(dá)到71℃以上再食用，避免生食或半生不熟的牛肉制品，處理生肉后要及時(shí)洗手和清潔廚具。

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