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芝麻油的營養(yǎng)價值

患者:女,63歲

病情描述:
芝麻油的營養(yǎng)價值
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

芝麻油富含不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等營養(yǎng)成分,具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管等健康價值。

1、不飽和脂肪酸

芝麻油中亞油酸和油酸含量較高,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。

2、維生素E

天然抗氧化劑維生素E可清除自由基,延緩細胞衰老,每100克芝麻油約含50毫克維生素E。

3、芝麻素

芝麻油特有的木脂素類物質(zhì)芝麻素具有抗炎、護肝作用,其抗氧化能力是維生素E的5倍。

4、礦物質(zhì)

含有鋅、鐵、鈣等微量元素,其中鋅含量達7毫克/100克,有助于維持免疫功能。

建議每日攝入量控制在10-15毫升,高溫烹調(diào)會破壞營養(yǎng)成分,涼拌或低溫烹飪更能保留營養(yǎng)價值。對芝麻過敏者應(yīng)避免食用。

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