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香菇的營養(yǎng)價(jià)值有什么

患者：女，34歲

病情描述:
香菇的營養(yǎng)價(jià)值有什么
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、維生素D、鉀等營養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)鈣吸收。香菇的主要營養(yǎng)成分有多糖、蛋白質(zhì)、維生素D、鉀。

1、多糖：

香菇多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

2、蛋白質(zhì)：

香菇含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)含量高于多數(shù)蔬菜，屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源。

3、維生素D：

經(jīng)陽光曬干的香菇富含麥角固醇轉(zhuǎn)化而來的維生素D2，有助于促進(jìn)鈣磷吸收，維護(hù)骨骼健康。

4、鉀：

每100克香菇含鉀約300毫克，高鉀低鈉的特性對調(diào)節(jié)血壓、維持電解質(zhì)平衡具有積極作用。

建議將香菇與富含維生素C的蔬菜搭配食用，避免長時(shí)間浸泡導(dǎo)致水溶性營養(yǎng)素流失，痛風(fēng)患者需控制攝入量。

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