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雞胗的營養(yǎng)價(jià)值與功效

患者:男,51歲

病情描述:
雞胗的營養(yǎng)價(jià)值與功效
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞胗含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素,具有促進(jìn)消化、補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效,適合貧血、消化不良人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞胗蛋白質(zhì)含量高且易吸收,有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié),可搭配西藍(lán)花等蔬菜提升吸收率。

2、補(bǔ)鐵

雞胗富含血紅素鐵,對(duì)缺鐵性貧血有輔助改善作用,建議與維生素C豐富的柑橘類水果同食促進(jìn)鐵吸收。

3、鋅元素

雞胗中的鋅能促進(jìn)兒童生長發(fā)育,維持味覺功能,家長可將雞胗切碎加入粥中給孩子食用。

4、維生素B2

雞胗所含維生素B2有助于預(yù)防口角炎,適合長期口腔潰瘍人群,但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

建議每周食用2-3次雞胗,避免油炸烹飪方式,搭配膳食纖維豐富的雜糧可提升營養(yǎng)利用率,特殊體質(zhì)者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案。

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