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黑米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢

患者:男,59歲

病情描述:
黑米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黑米富含多種營養(yǎng)素,主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等成分,具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖和改善貧血等健康益處。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

黑米含有豐富的植物蛋白,其中賴氨酸含量較高,有助于組織修復(fù)和免疫力提升,適合作為主食的補(bǔ)充來源。

2、B族維生素

黑米富含維生素B1、B2和煙酸,這些營養(yǎng)素參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能,對預(yù)防腳氣病和口腔炎癥有幫助。

3、礦物質(zhì)

黑米含有鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì),鐵含量顯著高于普通大米,有助于改善缺鐵性貧血,鋅元素則促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

4、膳食纖維

黑米外層的黑色種皮含有大量膳食纖維,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),延緩餐后血糖上升,適合便秘和糖尿病患者適量食用。

建議將黑米與白米按比例混合蒸煮,搭配蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白食物,可充分發(fā)揮其營養(yǎng)互補(bǔ)作用,但消化功能較弱者應(yīng)控制食用量。

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