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新鮮竹筍的保存方法

患者:男,32歲

病情描述:
新鮮竹筍的保存方法
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

新鮮竹筍可通過(guò)冷藏保存、冷凍保存、鹽水浸泡、曬干保存等方法延長(zhǎng)保質(zhì)期。

1、冷藏保存

未剝殼竹筍用保鮮膜包裹后放入冰箱冷藏室,可保存3-5天,注意保持外殼濕潤(rùn)。

2、冷凍保存

焯水后的筍塊瀝干水分,分裝密封冷凍可保存2-3個(gè)月,食用前需解凍。

3、鹽水浸泡

去皮切塊竹筍浸泡在5%鹽水中,冷藏條件下可保存1周,使用前需漂洗脫鹽。

4、曬干保存

煮熟切片后曬干或烘干制成筍干,密封避光保存可達(dá)6個(gè)月以上,食用前需泡發(fā)。

建議根據(jù)食用計(jì)劃選擇合適方法,處理時(shí)注意刀具清潔,避免微生物污染導(dǎo)致變質(zhì)。

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