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熬好的銀耳湯隔夜能喝嗎

患者：女，29歲

病情描述:
熬好的銀耳湯隔夜能喝嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

熬好的銀耳湯隔夜后若儲(chǔ)存得當(dāng)可以飲用，實(shí)際安全性受儲(chǔ)存條件、環(huán)境溫度、密封性、銀耳新鮮度等因素影響。

1、儲(chǔ)存條件：

冷藏保存的隔夜銀耳湯可降低細(xì)菌繁殖風(fēng)險(xiǎn)，建議使用玻璃或陶瓷容器存放，避免使用金屬容器導(dǎo)致氧化。

2、環(huán)境溫度：

室溫存放超過(guò)4小時(shí)易滋生米酵菌酸等毒素，夏季高溫環(huán)境下建議丟棄未冷藏的銀耳湯。

3、密封性：

完全密封可減少微生物污染，開封后的銀耳湯應(yīng)煮沸后再密封冷藏，重復(fù)加熱不超過(guò)1次。

4、銀耳新鮮度：

變質(zhì)銀耳會(huì)產(chǎn)生椰毒假單胞菌，熬煮前需檢查是否有黏液或異味，隔夜后湯體渾濁需立即丟棄。

建議隔夜銀耳湯飲用前充分煮沸，糖尿病或胃腸功能較弱者應(yīng)避免食用，現(xiàn)煮現(xiàn)食為最佳食用方式。

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