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菜花的功效與營養(yǎng)

患者:女,47歲

病情描述:
菜花的功效與營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菜花富含維生素C、膳食纖維、葉酸和抗氧化物質(zhì),有助于增強免疫力、促進消化和預(yù)防慢性病。菜花的主要營養(yǎng)成分包括維生素K、鉀、膽堿和植物化合物。

1、維生素C

菜花是維生素C的優(yōu)質(zhì)來源,每100克含約48毫克,有助于膠原蛋白合成和抗氧化防御。

2、膳食纖維

菜花含可溶性與不可溶性膳食纖維,每100克提供2克纖維,能改善腸道蠕動和增加飽腹感。

3、葉酸

菜花中的葉酸含量較高,對孕婦尤為重要,有助于胎兒神經(jīng)管發(fā)育和紅細胞形成。

4、抗氧化物質(zhì)

菜花含蘿卜硫素等硫代葡萄糖苷衍生物,具有抗炎和潛在抗癌特性。

建議選擇新鮮緊實的菜花,避免長時間高溫烹飪以保留營養(yǎng),可搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營養(yǎng)利用率。

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