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茶葉發(fā)霉還能喝嗎

患者:女,51歲

病情描述:
茶葉發(fā)霉還能喝嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

茶葉發(fā)霉后不能飲用。發(fā)霉茶葉可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì),誤食會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、肝臟損傷等健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、健康風(fēng)險(xiǎn)

霉變茶葉中的霉菌毒素耐高溫,沖泡無(wú)法破壞其毒性,長(zhǎng)期攝入可能增加致癌概率。

2、感官變化

霉變茶葉會(huì)出現(xiàn)白毛、綠斑或結(jié)塊,茶湯渾濁且有霉味,正常茶葉應(yīng)保持干燥清香。

3、儲(chǔ)存條件

茶葉需密封避光保存于陰涼處,潮濕環(huán)境易滋生霉菌,建議使用鐵罐或陶瓷容器存放。

4、處理方法

發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄,避免與其他食品接觸,霉變面積超過(guò)三分之一則整批茶葉不可食用。

日常儲(chǔ)存茶葉可放置食品干燥劑,定期檢查庫(kù)存,開(kāi)封后建議三個(gè)月內(nèi)飲用完畢以保證品質(zhì)。

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