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膽囊炎能吃雞蛋么

患者:女,51歲

病情描述:
膽囊炎能吃雞蛋么
共1個回答
咸國哲 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 肝膽外科

膽囊炎患者可以適量吃雞蛋,但需避免高油烹飪方式。雞蛋可選擇水煮蛋、蒸蛋羹等低脂做法,高膽固醇或急性發(fā)作期應(yīng)限制蛋黃攝入。

1、蛋黃攝入量

膽囊炎穩(wěn)定期每日可攝入半個至一個全蛋,蛋黃富含膽固醇,過量可能刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛。

2、蛋白優(yōu)先

蛋清含優(yōu)質(zhì)蛋白且零膽固醇,急性期建議只吃蛋白部分,可滿足營養(yǎng)需求而不增加膽囊負(fù)擔(dān)。

3、烹飪方式

禁止油煎荷包蛋,推薦水煮蛋、蛋花湯等少油做法,高溫油炸會使脂肪含量升高至原來的3倍。

4、發(fā)作期禁忌

急性膽囊炎發(fā)作時應(yīng)禁食所有蛋類,待癥狀緩解后從少量蛋白開始逐步嘗試,同時觀察耐受情況。

合并膽結(jié)石患者需長期控制膽固醇攝入,建議定期復(fù)查超聲并遵循低脂飲食原則,避免動物內(nèi)臟等高膽固醇食物。

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