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吃跳跳魚的好處和壞處

患者：女，60歲

病情描述:
吃跳跳魚的好處和壞處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃跳跳魚可能有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但需注意寄生蟲感染和重金屬超標(biāo)風(fēng)險。適量食用對健康有益，過量可能引發(fā)不良反應(yīng)。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢：

跳跳魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等礦物質(zhì)，有助于肌肉修復(fù)和骨骼健康，適合術(shù)后或體弱者補(bǔ)充營養(yǎng)。

2、潛在風(fēng)險：

野生跳跳魚可能攜帶肝吸蟲等寄生蟲，未經(jīng)充分加熱食用可能導(dǎo)致腹痛腹瀉，建議徹底煮熟后食用。

3、重金屬蓄積：

近海捕撈的跳跳魚可能存在汞、鎘等重金屬超標(biāo)問題，長期大量食用可能影響神經(jīng)系統(tǒng)功能。

4、過敏反應(yīng)：

部分人群對魚類蛋白過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

建議選擇正規(guī)渠道購買養(yǎng)殖跳跳魚，每周食用不超過兩次，烹飪時需徹底加熱至中心溫度超過75度，食用后出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。

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