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豆腐的功效作用與吃法

患者:男,27歲

病情描述:
豆腐的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆腐富含優(yōu)質蛋白、鈣、大豆異黃酮等營養(yǎng)成分,具有補充營養(yǎng)、促進骨骼健康、調節(jié)雌激素水平等功效,適合涼拌、燉煮、煎炒等多種烹飪方式。

1、補充營養(yǎng)

豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣質,能夠幫助維持肌肉功能和骨骼密度,適合素食者及乳糖不耐受人群食用。

2、保護心血管

豆腐中的大豆卵磷脂可降低血液膽固醇水平,不飽和脂肪酸有助于減少動脈硬化風險,建議每周食用3-4次。

3、調節(jié)激素

大豆異黃酮具有雙向調節(jié)雌激素作用,可緩解更年期女性潮熱癥狀,但甲狀腺疾病患者需控制攝入量。

4、輔助控糖

豆腐的低升糖指數(shù)和高膳食纖維特性有助于平穩(wěn)血糖,糖尿病患者可將豆腐作為優(yōu)質蛋白質來源。

建議選擇鹵水豆腐或石膏豆腐等傳統(tǒng)工藝制品,避免過量食用以防胃腸脹氣,痛風發(fā)作期應限制豆制品攝入。

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