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喝剩下的奶粉還能繼續(xù)熱著喝嗎

患者：女，30歲

病情描述:
喝剩下的奶粉還能繼續(xù)熱著喝嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

喝剩下的奶粉不建議繼續(xù)熱著喝。奶粉重復(fù)加熱可能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失、細(xì)菌滋生、口感變差、消化吸收率下降等問題。

1、營(yíng)養(yǎng)流失：

奶粉中的維生素和蛋白質(zhì)在反復(fù)加熱過程中易被破壞，尤其是維生素C和B族維生素對(duì)溫度敏感。

2、細(xì)菌污染：

沖泡后的奶粉在室溫下放置超過1小時(shí)可能滋生致病菌，即使二次加熱也無法完全殺滅某些細(xì)菌毒素。

3、口感變化：

重復(fù)加熱會(huì)使奶粉中的乳糖焦化，產(chǎn)生苦味和顆粒感，同時(shí)脂肪結(jié)構(gòu)破壞影響順滑度。

4、消化影響：

蛋白質(zhì)變性后可能形成不易消化的凝塊，乳糖結(jié)晶可能導(dǎo)致嬰幼兒出現(xiàn)腹脹等不適癥狀。

建議每次按需沖泡奶粉，未喝完的配方奶應(yīng)在沖泡后1小時(shí)內(nèi)飲用完畢，超過2小時(shí)必須丟棄。使用恒溫器保存時(shí)溫度應(yīng)保持在40-45攝氏度且不超過4小時(shí)。

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