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華子魚(yú)的功效作用及禁忌

患者：女，50歲

病情描述:
華子魚(yú)的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

華子魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管等功效，但過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。

1、營(yíng)養(yǎng)功效

華子魚(yú)含有豐富DHA和EPA，有助于嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育和延緩中老年認(rèn)知衰退，其鈣磷比例適宜骨骼健康。

2、心血管保護(hù)

不飽和脂肪酸含量超過(guò)80%，能調(diào)節(jié)血脂代謝，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，適合高血壓人群每周食用2-3次。

3、禁忌人群

對(duì)魚(yú)類過(guò)敏者食用可能引發(fā)蕁麻疹，高尿酸血癥患者過(guò)量攝入會(huì)加重痛風(fēng)發(fā)作，需嚴(yán)格控制攝入量。

4、食用建議

建議采用清蒸方式保留營(yíng)養(yǎng)，避免與高草酸蔬菜同食影響鈣吸收，冷藏保存不超過(guò)48小時(shí)以防變質(zhì)。

食用前需確認(rèn)新鮮度，搭配維生素C豐富的蔬菜可提高鐵吸收率，特殊健康狀況者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。

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