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荷蘭豆怎么做好吃

患者:女,46歲

病情描述:
荷蘭豆怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

荷蘭豆可通過清炒、蒜蓉、白灼、涼拌等方式烹飪,既能保留脆嫩口感又提升風(fēng)味。

1、清炒:

熱油快炒荷蘭豆,加入少量鹽和糖調(diào)味,兩分鐘內(nèi)出鍋可保持翠綠色澤。

2、蒜蓉:

蒜末爆香后下荷蘭豆翻炒,蒜香能中和豆腥味,適合口味較重人群。

3、白灼:

沸水中加少許油和鹽,焯燙30秒后立即過冷水,搭配蠔油或醬油蘸食。

4、涼拌:

焯水后的荷蘭豆撕去老筋,與胡蘿卜絲、木耳等拌入香醋和芝麻油。

烹飪前需撕除兩側(cè)豆筋,避免久煮發(fā)黃,痛風(fēng)患者應(yīng)控制食用量。

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