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鵝肝怎么吃功效最佳

患者:女,35歲

病情描述:
鵝肝怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

鵝肝富含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素A,建議搭配新鮮蔬菜水果、全谷物食用,可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收,高血壓或高脂血癥患者應(yīng)控制攝入量。

1、搭配蔬菜

西藍(lán)花、胡蘿卜等富含維生素C的蔬菜有助于鐵元素吸收,建議將鵝肝與焯水后的蔬菜拌食。

2、全谷物主食

燕麥、糙米等全谷物提供膳食纖維,能延緩鵝肝中脂肪的消化速度,減少膽固醇吸收。

3、酸性水果

柑橘類水果含有機(jī)酸和維生素C,可提升鵝肝中鐵元素的生物利用率,建議作為餐后水果食用。

4、控制分量

單次食用量不超過(guò)50克,每周不超過(guò)2次,避免過(guò)量攝入飽和脂肪酸影響心血管健康。

鵝肝宜采用蒸煮等低溫烹飪方式,避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)素,食用后出現(xiàn)腹脹等不適需暫停攝入并咨詢醫(yī)師。

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