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馬面魚怎么做好吃

患者:女,58歲

病情描述:
馬面魚怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

馬面魚可通過清蒸、紅燒、煎炸、燉湯等方式烹飪,適合搭配姜蔥、豆瓣醬、豆腐等食材提升風(fēng)味。

1、清蒸

處理干凈后魚身劃刀,鋪姜片蔥段蒸8-10分鐘,淋熱油和蒸魚豉油保留原汁鮮味。

2、紅燒

魚煎至兩面金黃,加生抽、老抽、糖和料酒燜煮,收汁后撒蔥花增香。

3、煎炸

魚肉切塊裹淀粉油炸至酥脆,可蘸椒鹽或酸甜醬食用。

4、燉湯

與白蘿卜或嫩豆腐同燉,加入少量白胡椒粉去腥提鮮。

建議選擇新鮮馬面魚,烹飪前徹底清理內(nèi)臟,避免高溫長時(shí)間烹制破壞肉質(zhì)。

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