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人參長白毛了還能吃嗎

患者:男,56歲

病情描述:
人參長白毛了還能吃嗎
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

人參長白毛后不建議繼續(xù)食用。白毛可能由霉菌污染、儲存不當(dāng)、受潮變質(zhì)或加工缺陷等原因引起,食用存在健康風(fēng)險。

1. 霉菌污染

人參表面白毛多為霉菌菌絲,常見于潮濕環(huán)境。誤食可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應(yīng),建議直接丟棄霉變部分。

2. 儲存不當(dāng)

未密封保存或接觸水分會導(dǎo)致微生物滋生。應(yīng)將人參置于陰涼干燥處,發(fā)現(xiàn)受潮結(jié)塊即不可食用。

3. 受潮變質(zhì)

人參吸濕后質(zhì)地變軟并產(chǎn)生白斑,有效成分可能已分解。此類變質(zhì)人參無藥用價值且可能攜帶致病菌

4. 加工缺陷

部分未徹底干燥的參體在儲存時易二次發(fā)霉。購買時應(yīng)選擇質(zhì)地堅硬、斷面干燥的合格產(chǎn)品。

若誤食長白毛人參后出現(xiàn)腹痛腹瀉,可飲用溫水促進代謝,嚴(yán)重者需就醫(yī)。日常儲存人參建議使用密封容器并放置干燥劑。

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