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蘋(píng)果怎么吃才有效果

患者:女,43歲

病情描述:
蘋(píng)果怎么吃才有效果
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘋(píng)果可通過(guò)直接生食、蒸煮食用、搭配酸奶、榨汁飲用等方式發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)效果,主要與膳食纖維保留、營(yíng)養(yǎng)素釋放、益生菌協(xié)同、抗氧化物質(zhì)吸收等因素有關(guān)。

1、直接生食

完整保留果皮中的膳食纖維和維生素C,適合胃腸功能正常人群,咀嚼過(guò)程有助于刺激唾液分泌。

2、蒸煮食用

加熱軟化細(xì)胞壁促進(jìn)果膠釋放,改善消化吸收,適合術(shù)后恢復(fù)或脾胃虛弱者,可搭配少量肉桂粉。

3、搭配酸奶

蘋(píng)果中的多酚與乳制品蛋白結(jié)合延緩消化速度,益生菌幫助分解果糖,減少胃腸脹氣概率。

4、榨汁飲用

快速獲取多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì),但需現(xiàn)榨現(xiàn)飲避免氧化,建議保留果渣增加膳食纖維攝入。

根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇食用方式,糖尿病患者需控制單次攝入量,避免與高鞣酸食物同食影響鐵吸收。

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