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尿酸偏高能吃雞肉嗎

患者：女，30歲

病情描述:
尿酸偏高能吃雞肉嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

尿酸偏高患者可以適量食用雞肉，雞肉屬于中嘌呤食物，建議選擇雞胸肉并控制攝入量，避免同時(shí)攝入高嘌呤食物如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等。

1、嘌呤含量：

雞肉嘌呤含量中等，每100克約含137毫克嘌呤，低于動(dòng)物內(nèi)臟但高于多數(shù)蔬菜，去皮烹飪可減少部分嘌呤。

2、部位選擇：

雞胸肉嘌呤含量最低，雞腿肉次之，雞皮和內(nèi)臟嘌呤較高，建議優(yōu)先選擇白肉部位。

3、烹飪方式：

水煮或清蒸能減少嘌呤析出，避免油炸或燉湯，肉湯中溶解的嘌呤含量可達(dá)原料的1.5倍。

4、搭配建議：

搭配堿性食物如西藍(lán)花、黃瓜有助于尿酸排泄，避免與啤酒、香菇等高嘌呤食物同食。

每日雞肉攝入量建議控制在100克以內(nèi)，急性痛風(fēng)發(fā)作期需暫停食用，日常需保持每日2000毫升飲水促進(jìn)尿酸代謝。

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