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山藥豆的功效與營(yíng)養(yǎng)

患者：男，43歲

病情描述:
山藥豆的功效與營(yíng)養(yǎng)
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

山藥豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫力等功效，適合適量食用。

1、改善胃腸功能

山藥豆中的黏液蛋白和膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性便秘，對(duì)慢性胃炎患者有一定保護(hù)作用。

2、調(diào)節(jié)血糖水平

山藥豆含有的脫氫表雄酮類(lèi)物質(zhì)可延緩糖分吸收，輔助維持餐后血糖穩(wěn)定，適合血糖偏高人群作為膳食補(bǔ)充。

3、增強(qiáng)免疫能力

山藥豆多糖成分能激活巨噬細(xì)胞活性，提升機(jī)體非特異性免疫功能，對(duì)反復(fù)呼吸道感染人群有益。

4、補(bǔ)充微量元素

山藥豆富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，能幫助維持電解質(zhì)平衡，改善運(yùn)動(dòng)后肌肉疲勞狀態(tài)。

建議將山藥豆蒸煮后去皮食用，避免生食引起舌麻等不適，過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察有無(wú)皮疹等反應(yīng)。

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