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咸肉怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:女,60歲

病情描述:
咸肉怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)食欲不振或需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的情況,可以適量吃清蒸咸肉、咸肉燉豆腐、咸肉炒西藍(lán)花、咸肉冬瓜湯等食物,也可以遵醫(yī)囑吃復(fù)合維生素片、蛋白粉、益生菌制劑、口服補(bǔ)液鹽等藥物。建議及時就醫(yī),積極配合醫(yī)生治療,在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物,并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 清蒸咸肉

清蒸能最大限度保留咸肉中的蛋白質(zhì)和B族維生素,減少油脂攝入,適合高血壓人群。

2. 咸肉燉豆腐

豆腐中的鈣質(zhì)能與咸肉中的磷形成平衡,大豆異黃酮有助于降低亞硝酸鹽潛在危害。

3. 咸肉炒西藍(lán)花

西藍(lán)花富含維生素C和膳食纖維,可促進(jìn)亞硝酸鹽代謝,緩解咸肉帶來的胃腸負(fù)擔(dān)。

4. 咸肉冬瓜湯

冬瓜具有利水作用,能幫助排出體內(nèi)多余鹽分,適合腎功能正常者適量食用。

二、藥物

1. 復(fù)合維生素片

可補(bǔ)充因腌制過程流失的維生素B1、B6等營養(yǎng)素,需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇合適劑型。

2. 蛋白粉

對于消化功能減弱者,可輔助補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,但腎功能異常者禁用高蛋白配方。

3. 益生菌制劑

調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,緩解腌制食品可能引起的胃腸不適,選擇耐胃酸腸溶膠囊為佳。

4. 口服補(bǔ)液鹽

高鹽飲食后出現(xiàn)輕度脫水時,可按說明書配制飲用,但嚴(yán)重水腫患者禁用。

建議將咸肉提前浸泡去鹽,搭配新鮮蔬菜水果食用,每周攝入不超過2次,慢性病患者應(yīng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑控制攝入量。

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