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魚籽怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:男,25歲

病情描述:
魚籽怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

魚籽可通過清蒸、煎炸、涼拌、燉煮等方式烹飪,既保留營養(yǎng)又提升口感。魚籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素D、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分。

1、清蒸:

清蒸能最大限度保留魚籽的鮮味和營養(yǎng),搭配少量姜絲和料酒去腥,蒸制時間控制在8-10分鐘。

2、煎炸:

將魚籽裹上薄淀粉后小火煎至金黃,外酥里嫩,但高溫烹飪會損失部分營養(yǎng)素,建議適量食用。

3、涼拌:

焯水后的魚籽與黃瓜絲、胡蘿卜絲等涼拌,加入少許醋和香油,口感清爽且營養(yǎng)流失較少。

4、燉煮:

魚籽與豆腐、菌菇等食材同燉,湯汁鮮美,脂溶性營養(yǎng)素更易被人體吸收。

建議選擇新鮮魚籽,過敏體質(zhì)者慎食,烹飪時注意控制油鹽用量,搭配蔬菜水果均衡營養(yǎng)攝入。

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