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圓茄子的功效作用及禁忌

患者:女,35歲

病情描述:
圓茄子的功效作用及禁忌
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

圓茄子富含膳食纖維、維生素P及多種礦物質(zhì),具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂和保護(hù)血管等功效,但脾胃虛寒者需控制食用量,避免與寒性食物同食。

1、抗氧化

圓茄子表皮含花青素和維生素E,能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。適合涼拌或清蒸以保留營養(yǎng)。

2、調(diào)節(jié)血脂

茄堿類成分可抑制膽固醇吸收,輔助改善血脂異常。建議搭配洋蔥、黑木耳等食材增強(qiáng)效果。

3、保護(hù)血管

維生素P能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性,預(yù)防血管硬化。高血壓人群可常食蒸制茄子。

4、禁忌注意

脾胃虛弱者過量食用可能引發(fā)腹瀉,烹飪時(shí)建議加姜蒜調(diào)和寒性。過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

食用圓茄子建議選擇表皮光亮的新鮮果實(shí),避免高溫油炸破壞營養(yǎng),消化不良者可去皮后少量多次食用。

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