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玉米糊糖尿病人能吃嗎

患者：女，53歲

病情描述:
玉米糊糖尿病人能吃嗎
共1個(gè)回答
劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

玉米糊糖尿病患者可以適量食用，但需注意控制攝入量并監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。玉米糊的升糖指數(shù)與加工方式密切相關(guān)，主要影響因素有糊化程度、膳食纖維含量、進(jìn)食速度、搭配食物等。

1、糊化程度

深度研磨的玉米糊糊化程度高，淀粉更易被消化吸收，可能導(dǎo)致餐后血糖快速上升。建議選擇粗磨玉米粉或添加谷物雜糧降低糊化指數(shù)。

2、膳食纖維

保留玉米胚芽和麩皮的玉米糊富含膳食纖維，有助于延緩糖分吸收。每百克膳食纖維含量超過3克的玉米糊更適合糖尿病患者。

3、進(jìn)食速度

快速進(jìn)食玉米糊會(huì)使血糖短時(shí)內(nèi)顯著升高。建議小口慢食，單次進(jìn)食時(shí)間不少于15分鐘，配合咀嚼動(dòng)作刺激胰島素分泌。

4、搭配食物

將玉米糊與優(yōu)質(zhì)蛋白如雞蛋、豆制品搭配食用，或加入綠葉蔬菜，能有效降低混合食物的血糖生成負(fù)荷。

糖尿病患者食用玉米糊前建議檢測(cè)餐前餐后血糖，根據(jù)個(gè)體耐受性調(diào)整食用量和頻率，同時(shí)注意選擇未添加糖分的原味產(chǎn)品。

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