杏仁過量服用可發(fā)生中毒，杏仁含有一種叫氫氰酸的物質(zhì)，吃多了對人體的局部有刺激和麻醉作用，中毒多表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、瞳孔增大、心悸、呼吸困難、腐蝕感，口中苦澀，喉嚨癢，有灼熱感，有惡心，嘔吐和大量的水樣便等一系列癥狀，平時有杏仁過度中毒即發(fā)生嘔吐，需要及時到附近醫(yī)院搶救。杏仁中該氰化物的含量極少，一般不中毒。若不及時搶救可危及生命，引起呼吸衰竭死亡。一旦有中毒引起，應(yīng)及時采取催吐，促使患者盡快吐出毒物，以及高錳酸鉀洗胃，糾正水電解質(zhì)，酸堿平衡，引起呼吸困難應(yīng)給予吸氧，以及對癥支持治療。

根據(jù)中毒的程度不同，對于土豆中毒的處理方法也不一樣。土豆中毒主要是由于土豆中的龍葵甙所引起的，通常存在于未成熟、發(fā)芽或者是青紫皮的土豆當(dāng)中。土豆中毒的患者在早期會有咽喉刺痛的癥狀，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐或者是腹瀉、腹痛癥狀嚴(yán)重的患者，還可能會有血壓下降以及昏迷。一般輕微中毒的患者可以采用飲濃茶的方式來緩解癥狀，或者是在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用1:5000的高錳酸鉀洗胃，如果有呼吸麻痹或者呼吸困難，應(yīng)該僅僅使用人工呼吸機(jī)或者呼吸興奮劑，輕微中毒的患者，一般1~2天之內(nèi)癥狀就會有所緩解。

土豆和雞蛋一起吃是不會引起中毒的，但是需要注意，不要吃發(fā)芽變質(zhì)了的土豆。土豆的主要營養(yǎng)成分是淀粉，另外還含有蛋白質(zhì)以及維生素和其他礦物質(zhì)，而雞蛋的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，兩者所含的營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所需要的，同時進(jìn)入人體之后不會發(fā)生對人體有害的相互作用，在日常生活中土豆和雞蛋都是非常常見的食材，日?？梢源钆涫褂茫热珉u蛋餅卷土豆絲以及雞蛋土豆湯，因此將土豆和雞蛋一起食用是不會產(chǎn)生中毒反應(yīng)的。之所以有人懷疑土豆和雞蛋一起食用會引起中毒反應(yīng)，主要是因為土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生有毒的龍葵素。

發(fā)生胃腸型食物中毒應(yīng)該及時對癥治療，以免延誤病情，主要措施包括以下幾種。第一，調(diào)理患者飲食，臥床休息，給予流食或者半流食，但飲食恢復(fù)后給予易消化的食物，以清淡高營養(yǎng)食物為主。第二，如果中毒比較嚴(yán)重，可以進(jìn)行洗胃或者催吐，以幫助毒物排出。第三，使用藥物治療中毒后出現(xiàn)嘔吐的患者，如果不能進(jìn)食，為了防止脫水，應(yīng)該進(jìn)行補(bǔ)液，以糾正電解質(zhì)平衡紊亂，高燒不退的患者應(yīng)該給予抗生素治療。第四，對于有傳染性食物中毒的患者應(yīng)該隔離。該疾病大多為自限性疾病預(yù)后比較好，少數(shù)患者出現(xiàn)并發(fā)癥，應(yīng)該及時到醫(yī)院就診處理。

胃腸型食物中毒，也是細(xì)菌性食物中毒的一種，是由于進(jìn)食了細(xì)菌或者被細(xì)菌所污染的食物而引發(fā)的急性感染性中毒疾病，胃腸型食物中毒多見于氣溫高細(xì)菌容易滋生的夏秋季節(jié)?；颊咭詯盒?、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為典型表現(xiàn)。金葡菌的患者中毒時嘔吐癥狀較為劇烈，嘔吐物可呈膽汁性，甚至帶有血液或粘液。鼠傷寒沙門菌食物中毒的患者，糞便有腥臭味，有時可以見到膿血便。副溶血弧菌食物中毒的患者常常出現(xiàn)血性腹瀉。對于該病的治療通常包括對癥糾正電解質(zhì)紊亂，一般不用抗菌藥物，有高熱患者可按病原菌選用抗菌藥物。

香菇屬于可食用菌類，只要處理的得當(dāng)不會引起中毒反應(yīng)的，但是如果沒煮熟即被食用，可能會引起中毒現(xiàn)象，考慮是由于以下幾個原因所引起的。第一，香菇里面含有堿性成分，對人體是有毒的，很多種類里面含有一定的毒蕈堿成分，一旦不被加熱破壞，會引起人體中毒。第二，香菇?jīng)]有煮熟引起中毒，可能是由于香菇出現(xiàn)了腐敗、變質(zhì)所導(dǎo)致的，但是往往會出現(xiàn)嚴(yán)重的胃腸道癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。第三，香菇?jīng)]有煮熟引起中毒，可能是由于細(xì)菌污染，細(xì)菌污染后的香菇，如果沒有煮熟會導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。

如果出現(xiàn)了香椿中毒，應(yīng)該采用以下的方法進(jìn)行治療：第一，立刻停止進(jìn)食香椿或者是含有亞硝酸鹽的食物，必要時進(jìn)行洗胃處理，以免使中毒繼續(xù)加重。第二，可以使用解毒藥物，比如維生素c配合美蘭可以達(dá)到解毒效果。第三，香椿中毒往往可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀，針對此類癥狀應(yīng)該給予對癥處理，比如使用抑酸的藥物、進(jìn)行補(bǔ)液，如果患者同時存在繼發(fā)性電解質(zhì)紊亂，還應(yīng)該糾正電解質(zhì)紊亂，并且做到有效保護(hù)各臟器功能，出現(xiàn)肝損傷的患者，對癥使用護(hù)肝藥物，腎功能異常的患者，使用利尿劑以促進(jìn)排泄。

小兒食物中毒，首先立即送往醫(yī)院，監(jiān)測小兒生命體征，確定導(dǎo)致中毒的食物與時間，確?；純荷踩８鶕?jù)具體中毒物質(zhì)采用相應(yīng)的解毒手段，時間較短的食物中毒，應(yīng)立即刺激會厭引起反射性嘔吐，促進(jìn)中毒的食物從體內(nèi)盡快排出，進(jìn)入醫(yī)院后立即進(jìn)行洗胃，同時盡快將患兒進(jìn)行相關(guān)的血液相關(guān)檢查和采取相關(guān)的解毒藥物治療，防止多器官衰竭?？偠灾?，小兒食物中毒后應(yīng)該爭分奪秒送往醫(yī)院緊急治療，才能保證小兒的預(yù)后良好。

小兒進(jìn)食了發(fā)霉的甘蔗后發(fā)生中毒應(yīng)該根據(jù)中毒的癥狀來進(jìn)行對癥治療。首先讓孩子停止繼續(xù)進(jìn)食發(fā)霉的甘蔗，對于發(fā)現(xiàn)較早的孩子應(yīng)該及時進(jìn)行洗胃，洗胃的措施通常應(yīng)用在發(fā)生中毒后的6個小時之內(nèi)。洗胃之后選擇孩子不過敏的抗生素來進(jìn)行預(yù)防細(xì)菌所造成的繼發(fā)感染，如果孩子同時出現(xiàn)了腦水腫的癥狀，可以呋塞米以及甘露醇等脫水劑進(jìn)行對癥處理，同時應(yīng)用高壓氧療，使用激素以及細(xì)胞色素C來保護(hù)腦組織細(xì)胞。由于進(jìn)食發(fā)霉的甘蔗是屬于發(fā)生在消化道，所以同時還應(yīng)該給予糾正水電解質(zhì)平衡紊亂以及酸中毒。

服用銀杏果中毒后可以出現(xiàn)，頭痛，煩躁，昏迷，瞳孔散大，反應(yīng)遲鈍，惡心，嘔吐等癥狀。這是由于銀杏果當(dāng)中含有的，氫氰酸毒素具有較強(qiáng)的毒性，可以對人體的消化道和神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生較大的影響。并且在服用銀杏果中毒以后，一般是在11個小時到12個小時之內(nèi)的時間，就會出現(xiàn)比較明顯的癥狀。并且對于銀杏果的芽部來說，是含有毒素的量比較高的地方，因此，在食用時應(yīng)當(dāng)去掉。并且引起銀杏果中毒所需要的銀杏果的量大約在10到20顆左右，因此減少攝入，也能在一定程度上防止銀杏果中毒。