李濤
主任醫(yī)師
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院
指導(dǎo)意見：直接吃水果和榨成汁喝在營養(yǎng)吸收上各有優(yōu)劣。直接吃水果能保留更多膳食纖維和天然成分，而榨汁后部分營養(yǎng)成分可能流失，但更易吸收。
1、膳食纖維：直接吃水果能攝入完整的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動和維持血糖穩(wěn)定。榨汁過程中，膳食纖維會被過濾掉，降低了這一功能。建議選擇直接食用，尤其是需要控制血糖或改善便秘的人群。
2、維生素保留：榨汁過程中，水果中的維生素C和抗氧化物質(zhì)可能因暴露在空氣中而氧化流失。直接吃水果能更好地保留這些營養(yǎng)成分。榨汁后應(yīng)盡快飲用，以減少營養(yǎng)損失。
3、糖分吸收：榨汁后，水果中的糖分會更集中，容易快速被人體吸收，可能導(dǎo)致血糖波動。直接吃水果時，糖分釋放較慢，更有利于血糖控制。糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇直接食用。
4、飽腹感：直接吃水果能提供更強(qiáng)的飽腹感，有助于控制食欲和體重。榨汁后，液體形式的水果更容易攝入過量，可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)。建議將榨汁作為偶爾的補(bǔ)充，而非主要攝入方式。
5、便捷性：榨汁后更方便攜帶和飲用，適合忙碌人群或需要快速補(bǔ)充能量的場合。直接吃水果則需要更多時間和咀嚼，但能更好地滿足營養(yǎng)需求。可以根據(jù)個人需求選擇適合的方式。
飲食中應(yīng)注重水果的多樣化攝入，建議每天攝入200-350克水果，搭配適量運(yùn)動，如快走、瑜伽等，有助于維持健康體重和增強(qiáng)免疫力。
2025-07-18 11:34