王鳳英
主任醫(yī)師
首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
指導意見:老人適量食用海參可以增強免疫力、改善貧血、促進骨骼健康,但過量食用可能導致消化不良或尿酸升高。海參富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、多種維生素和礦物質(zhì),如鈣、鐵、鋅等,有助于提升老年人身體機能。海參中的海參皂苷和多糖成分具有抗炎、抗氧化作用,能增強免疫系統(tǒng)功能,減少感染風險。海參中的鐵元素有助于改善貧血,尤其適合老年女性。海參中的鈣和膠原蛋白對骨骼健康有益,可預防骨質(zhì)疏松。然而,海參屬于高蛋白食物,老年人消化功能較弱,過量食用可能導致腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。海參嘌呤含量較高,痛風或高尿酸血癥患者應謹慎食用,以免誘發(fā)痛風發(fā)作。老年人食用海參時應注意適量,每周1-2次,每次50-100克為宜。烹飪方式以清蒸、燉湯為主,避免油炸或重口味調(diào)料。食用前可咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師,根據(jù)個人健康狀況調(diào)整攝入量。