醫(yī)生回答(1)

• 劉愛(ài)華

  主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

  指導(dǎo)意見(jiàn)：

  銀碗吃飯通常不會(huì)導(dǎo)致重金屬中毒，使用銀制餐具的安全性主要與銀離子釋放量、使用頻率、餐具氧化程度、食物酸堿度等因素有關(guān)。

  1、銀離子釋放

  銀化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，常溫下極難溶于水或食物，日常使用的銀碗表面會(huì)形成氧化銀保護(hù)膜，進(jìn)一步阻止金屬離子析出。

  2、使用頻率

  短時(shí)間接觸不會(huì)造成健康風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期頻繁使用老舊銀碗可能導(dǎo)致微量銀積累，但遠(yuǎn)低于中毒閾值。

  3、氧化程度

  表面發(fā)黑的硫化銀層會(huì)降低銀離子溶出，定期拋光反而可能增加金屬暴露風(fēng)險(xiǎn)，但仍在安全范圍內(nèi)。

  4、食物特性

  酸性或高溫食物可能促進(jìn)微量銀溶解，但每餐溶出量不足人體日攝入上限的千分之一，無(wú)須擔(dān)心毒性積累。

  避免用銀碗長(zhǎng)期盛放PH值小于5的酸性食物，出現(xiàn)腹痛或黏膜變色等異常癥狀時(shí)及時(shí)停用并就醫(yī)檢查。