鞏麗
主治醫(yī)師
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院
指導(dǎo)意見：含銅量較高的食物包括動物肝臟、貝類和堅果，這些食物是日常飲食中補(bǔ)充銅的重要來源。銅是人體必需的微量元素，參與多種酶的合成和代謝，但攝入量需控制在合理范圍。
1、動物肝臟：銅含量豐富的營養(yǎng)寶庫
動物肝臟如豬肝、牛肝、雞肝是最為典型的高銅食物，每100克豬肝的銅含量約為3.86毫克。肝臟中不僅富含銅，還提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵，有助于支持人體的造血功能和免疫能力。但肝臟膽固醇較高，建議成人每周食用不超過一到兩次，每次控制在50克左右，避免攝入過量。
2、貝類：雙效補(bǔ)充銅和鋅
貝類例如牡蠣、扇貝、螺肉不僅銅含量高，還富含鋅等微量元素。例如，100克生牡蠣銅含量達(dá)到2.5毫克，對于滿足日常銅需求效果顯著。適量食用貝類能夠促進(jìn)皮膚健康、抗氧化和提高免疫力，但需注意選擇新鮮、干凈的食材，以防止病原微生物污染。
3、堅果：植物性銅來源的首選
植物性銅來源中，堅果如腰果、葵花籽、榛子是理想選擇。例如，100克腰果可提供約2.2毫克的銅，方便日常補(bǔ)充。同時，這類食物還富含維生素E和不飽和脂肪酸，有利于心血管健康。應(yīng)注意堅果熱量較高，每天攝入20克左右為宜，避免因過量引發(fā)熱量超標(biāo)。
日常飲食中保證均衡攝入銅含量高的食物對健康極為重要，但需避免過度攝取。過量的銅可能損傷肝臟，引起胃腸不適等問題。為確保身體健康，應(yīng)根據(jù)中國居民膳食指南推薦，每天銅的攝入量約為900微克。調(diào)整飲食時有特殊需求，可咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生獲取專業(yè)指導(dǎo)。