醫(yī)生回答(1)

• 趙蕾

  副主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  指導(dǎo)意見(jiàn)：

  血糖高人群適量增加蔬菜攝入有助于控制血糖水平，主要益處包括延緩糖分吸收、補(bǔ)充膳食纖維、改善胰島素敏感性、降低并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。

  1、延緩糖分吸收

  蔬菜中的膳食纖維可減緩碳水化合物分解速度，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。建議選擇西藍(lán)花、菠菜等低升糖指數(shù)蔬菜。

  2、補(bǔ)充膳食纖維

  每日攝入充足膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助代謝廢物排出。推薦芹菜、空心菜等莖葉類蔬菜，每日攝入量建議超過(guò)500克。

  3、改善胰島素敏感性

  蔬菜富含的鎂元素和抗氧化物質(zhì)有助于修復(fù)胰島細(xì)胞功能。可多食用苦瓜、秋葵等具有輔助降糖作用的特殊蔬菜。

  4、降低并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)

  蔬菜中的維生素和植物化學(xué)物能減少血管氧化損傷，預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變等并發(fā)癥。深色蔬菜如紫甘藍(lán)效果更顯著。

  血糖高人群每日應(yīng)保證300-500克新鮮蔬菜攝入，烹飪時(shí)注意少油少鹽，避免營(yíng)養(yǎng)流失。合并腎功能異常者需限制高鉀蔬菜攝入量。