經(jīng)常吃海參有什么好處和壞處

經(jīng)常吃海參既有好處也有壞處，適量食用可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，但過量可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應(yīng)。

1、營養(yǎng)補(bǔ)充

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷及鈣、鐵等微量元素，有助于改善貧血、增強(qiáng)免疫力。其低脂肪特性適合心血管疾病患者作為膳食補(bǔ)充，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為海參具有滋陰補(bǔ)腎功效。

2、促進(jìn)修復(fù)

海參中的粘多糖和膠原蛋白可促進(jìn)傷口愈合及皮膚修復(fù)，術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用有助于組織再生。部分研究顯示其活性成分對(duì)關(guān)節(jié)軟骨有一定保護(hù)作用。

3、調(diào)節(jié)代謝

海參皂苷可能輔助調(diào)節(jié)血脂血糖，對(duì)輕度代謝異常人群具有潛在益處。但需注意其不能替代藥物治療，糖尿病患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生。

4、胃腸刺激

海參高蛋白特性可能加重消化負(fù)擔(dān)，過量食用易引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀。胃腸功能較弱者建議控制攝入量，避免與寒性食物同食加重不適。

5、過敏風(fēng)險(xiǎn)

部分人群對(duì)海鮮類蛋白質(zhì)敏感，食用海參可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應(yīng)。既往有海鮮過敏史者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，初次食用建議行小劑量測試。

建議每周食用干海參不超過2-3次，每次10-20克為宜。泡發(fā)過程需充分去除內(nèi)臟及沙嘴，烹飪時(shí)避免與含鞣酸食物同食影響吸收。特殊人群如孕婦、甲亢患者應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整攝入量，出現(xiàn)不良反應(yīng)立即停用并就醫(yī)。日常保存需冷凍防變質(zhì)，發(fā)霉海參絕對(duì)禁止食用。