蔥姜蒜的肝硬化“元兇”？醫(yī)生忠告：若保肝臟健康，這3樣少吃
關(guān)鍵詞：肝硬化
蔥姜蒜真是肝硬化的“元兇”嗎？這個說法讓不少廚房常客背了黑鍋。其實真相可能和你想的完全不一樣，肝臟最該警惕的另有其“食”。
一、蔥姜蒜真的傷肝嗎
1、科學(xué)數(shù)據(jù)來說話
大蒜中的大蒜素能激活肝臟解毒酶活性，生姜的姜烯酚具有抗纖維化作用，大蔥的槲皮素更是護肝明星成分。適量食用這些香辛料，反而有助于肝臟健康。
2、關(guān)鍵在食用方式
每天食用量控制在：大蒜2-3瓣、生姜10克、大蔥半根。避免空腹食用生蒜，肝功能異常者可將生姜煮熟食用。發(fā)霉變質(zhì)的蔥姜蒜絕對要丟棄，這類才是真正的肝臟殺手。
二、真正傷肝的3類食物
1、高果糖加工食品
奶茶、果汁飲料中的分離果糖，需要肝臟獨家代謝。長期過量攝入會導(dǎo)致脂肪在肝細胞堆積，引發(fā)非酒精性脂肪肝。選購食品時注意成分表中的果葡糖漿、高果糖玉米糖漿等字樣。
2、霉變堅果和谷物
黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，對肝臟有極強致癌性。吃到發(fā)苦的瓜子、花生要立即吐掉漱口。儲存糧食使用密封罐，放在陰涼干燥處。
3、酒精及其衍生物
無論紅酒白酒，乙醇代謝產(chǎn)物乙醛都會直接損傷肝細胞。要注意料酒、醉蟹等含酒精食物，以及某些含酒精成分的藥物糖漿。
三、護肝飲食的正確打開方式
1、彩虹飲食法
每天保證攝入5種以上顏色的新鮮蔬果，其中的植物化學(xué)物質(zhì)能增強肝臟解毒功能。特別推薦紫甘藍、藍莓、胡蘿卜、菠菜等護肝明星食材。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇
雞蛋、豆腐、魚肉中的優(yōu)質(zhì)蛋白能促進肝細胞修復(fù)。烹飪時采用蒸煮方式，避免高溫油炸產(chǎn)生有害物質(zhì)。
3、飲水有講究
每天飲用1700-2000毫升白開水，可適當(dāng)搭配綠茶、菊花茶等。避免用飲料代替飲水，睡前3小時控制飲水量。
肝臟是個“沉默的器官”，等出現(xiàn)明顯癥狀時往往為時已晚。與其道聽途說地忌口，不如建立科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)。記住，均衡膳食、適度運動、規(guī)律作息才是護肝的鐵三角。從今天開始，給你的肝臟真正需要的關(guān)愛吧！