瓜子真的“一口半口油”？營(yíng)養(yǎng)師：這3種堅(jiān)果傷肝增膽固醇，忌口
關(guān)鍵詞：膽固醇
嗑瓜子追劇的快樂(lè)誰(shuí)懂??！但總有人說(shuō)“一把瓜子半把油”，嚇得人連瓜子都不敢嗑了。其實(shí)堅(jiān)果家族里藏著不少營(yíng)養(yǎng)冠軍，當(dāng)然也有幾個(gè)“偽裝者”需要警惕。今天咱們就來(lái)扒一扒，哪些堅(jiān)果是養(yǎng)生寶藏，哪些可能會(huì)悄悄傷害你的小心肝。
一、堅(jiān)果里的“三好學(xué)生”
1、杏仁：護(hù)心小能手
每28克含6克蛋白質(zhì)和3.5克膳食纖維，維生素E含量特別突出。研究發(fā)現(xiàn)每天吃23顆杏仁，能幫助降低壞膽固醇。建議選擇帶皮杏仁，抗氧化物質(zhì)更豐富。
2、核桃：腦力加油站
富含α-亞麻酸，這種Omega-3脂肪酸對(duì)大腦特別友好。每天2-3個(gè)核桃就能滿足日常需求，掰碎放在燕麥粥里最營(yíng)養(yǎng)。
3、巴西堅(jiān)果：硒元素寶庫(kù)
只要1顆就能滿足每日硒需求，這種微量元素是甲狀腺的好朋友。注意每天別超過(guò)3顆，過(guò)量反而有害。
二、需要警惕的三種堅(jiān)果
1、調(diào)味腰果
油炸+糖衣+鹽的三重暴擊，讓原本健康的腰果變成熱量炸.彈。有些產(chǎn)品還會(huì)添加防腐劑，長(zhǎng)期食用增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。選購(gòu)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)原味、無(wú)添加的版本。
2、霉變花生
儲(chǔ)存不當(dāng)容易滋生黃曲霉毒素，這種強(qiáng)致癌物特別傷肝。發(fā)現(xiàn)花生有哈喇味、發(fā)苦，千萬(wàn)別舍不得扔。自家儲(chǔ)存要放陰涼處，最好三個(gè)月內(nèi)吃完。
3、糖炒栗子
路邊攤的糖炒栗子可能使用工業(yè)石蠟和糖精鈉。這些添加劑需要通過(guò)肝臟代謝，無(wú)形中增加負(fù)擔(dān)。想吃栗子建議買生栗子自己烤，或者選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品。
三、健康吃堅(jiān)果的黃金法則
1、控制分量
每天20-35克最理想，大概是一個(gè)手掌心的量?？梢杂眯》盅b袋提前分好，避免不知不覺(jué)吃過(guò)量。
2、優(yōu)選原味
鹽焗、蜂蜜烘焙等加工方式會(huì)讓鈉和糖攝入超標(biāo)。原味堅(jiān)果能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分，剛開(kāi)始吃不慣可以慢慢適應(yīng)。
3、搭配食用
和酸奶、沙拉搭配能提高飽腹感，作為加餐比餅干蛋糕健康多了。但要注意相應(yīng)減少正餐中的油脂攝入。
4、特殊人群注意
膽囊炎患者要控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試新堅(jiān)果要謹(jǐn)慎。3歲以下幼兒食用時(shí)必須有成人看護(hù)，防止嗆咳。
其實(shí)瓜子本身很健康，問(wèn)題出在停不下來(lái)的食用方式。選擇原味、控制分量，堅(jiān)果絕對(duì)是優(yōu)質(zhì)的零食選擇。那些經(jīng)過(guò)深度加工的“偽健康”堅(jiān)果才是真正需要警惕的對(duì)象。記住，天然的食物很少會(huì)傷害身體，過(guò)度加工才是健康的大敵?，F(xiàn)在可以放心享受嗑瓜子的快樂(lè)了，只要記得別一次買太多大包裝就行！