紅薯葉有何特別之處？醫(yī)生稱常吃有助益，或能改善這些疾病
關(guān)鍵詞：紅薯
紅薯葉這個(gè)曾經(jīng)被當(dāng)作豬飼料的“野菜”，如今卻成了養(yǎng)生達(dá)人的心頭好。這種不起眼的綠葉菜，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超你的想象！研究發(fā)現(xiàn)，它的蛋白質(zhì)含量是普通蔬菜的2-3倍，維生素C含量比柑橘還高，簡直就是蔬菜界的“隱形冠軍”。
一、紅薯葉的三大營養(yǎng)優(yōu)勢
1、維生素含量爆表
100克紅薯葉含維生素A高達(dá)6000國際單位，是胡蘿卜的2倍。維生素C含量是蘋果的10倍，還含有豐富的維生素B族。這些營養(yǎng)素能有效增強(qiáng)免疫力，改善皮膚狀態(tài)。
2、礦物質(zhì)含量驚人
鈣含量是牛奶的3倍，鐵含量是菠菜的2倍。特別適合生長發(fā)育期的兒童、孕婦及更年期女性食用，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有顯著效果。
3、膳食纖維豐富
每100克含膳食纖維2.5克，是芹菜的1.5倍。這種可溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘問題，還能幫助控制血糖水平。
二、紅薯葉的四大健康益處
1、改善視力問題
豐富的維生素A和葉黃素能保護(hù)視網(wǎng)膜，緩解眼睛疲勞。經(jīng)常用眼過度的上班族和學(xué)生，每周吃2-3次能明顯改善視力模糊問題。
2、調(diào)節(jié)血糖水平
含有的脫氧腎上腺素類似物，能增強(qiáng)胰島素敏感性。糖尿病患者適當(dāng)食用，有助于穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)。
3、預(yù)防貧血
高鐵含量配合豐富的維生素C，能顯著提高鐵的吸收率。對(duì)缺鐵性貧血人群特別友好，效果比單純補(bǔ)鐵劑更好。
4、保護(hù)心血管
含有的鉀、鎂等礦物質(zhì)能調(diào)節(jié)血壓，多酚類物質(zhì)可以降低膽固醇。長期食用對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化有積極作用。
三、紅薯葉的最佳食用方法
1、清炒保留營養(yǎng)
熱鍋涼油爆香蒜末，大火快炒1分鐘即可。這樣能最大限度保留維生素C等熱敏性營養(yǎng)素。
2、涼拌更爽口
嫩葉焯水30秒后過冰水，拌入芝麻醬或蒜泥醬油。這種做法特別適合夏.天開胃食用。
3、做湯增鮮味
與豆腐、雞蛋同煮，能提升湯的鮮味。煮湯時(shí)間控制在3分鐘內(nèi)，避免營養(yǎng)流失。
4、蒸食最健康
鋪在蒸籠上蒸2分鐘，蘸生抽或辣椒醬食用。這種做法油脂最少，適合減肥人群。
四、食用注意事項(xiàng)要牢記
1、腎功能不全者慎食
高鉀含量可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，這類人群食用前最好咨詢醫(yī)生。
2、腸胃敏感者適量
粗纖維可能刺激腸胃，建議切碎后烹飪，初次嘗試從少量開始。
3、避免與寒涼食物同食
體質(zhì)虛寒者不要與苦瓜、西瓜等寒性食物同食，以免引起腹瀉。
4、選擇嫩葉口感更好
采摘頂端5-6片嫩葉，老葉纖維粗糙且可能含有較多草酸。
紅薯葉這個(gè)“平民保健品”，現(xiàn)在菜市場3塊錢就能買一大把。下次逛菜場時(shí)，別再對(duì)它視而不見了。堅(jiān)持每周吃2-3次，一個(gè)月后你可能會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)：皮膚變好了、便秘改善了、連體檢報(bào)告上的某些指標(biāo)都悄悄變正常了！記住，最養(yǎng)生的食物往往就藏在我們身邊最普通的地方。