52歲患者得尿毒癥，醫(yī)生心酸：保護(hù)腎臟，別把這些當(dāng)飯吃
關(guān)鍵詞：尿毒癥
鐵是嬰兒健康成長(zhǎng)中不可缺少的微量元素，母親也花了很多時(shí)間在嬰兒的鐵飲食上。許多母親認(rèn)為蛋黃、棗、菠菜等食物含鐵量高，可以補(bǔ)充鐵，事實(shí)上，這是一種誤解，如果這些作為嬰兒鐵的首選，很容易導(dǎo)致兒童缺鐵性貧血。
誤區(qū)1:蛋黃是補(bǔ)鐵的最佳補(bǔ)充食品
蛋黃中的鐵含量約為7mg/100g，鐵的吸收率較低，因此不能作為補(bǔ)充鐵的首選補(bǔ)充食品。然而，蛋黃富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且原料很容易獲得，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，它仍然是一種高質(zhì)量、低成本的補(bǔ)充食品。但特別是，蛋黃很容易引起過敏。如果發(fā)現(xiàn)蛋黃過敏，可推遲到8個(gè)月甚至1歲。
誤區(qū)2:菠菜和紅棗是補(bǔ)鐵的首選
評(píng)價(jià)某種食物是否是補(bǔ)充某種營(yíng)養(yǎng)的好食物，不僅要考慮這種食物中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，還要考慮這種食物中某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。鐵以非血紅素鐵(三價(jià)鐵)和血紅素(二價(jià)鐵)的形式存在于食物中，通常以三價(jià)鐵為主，只存在于動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、牲畜肉類等食物中。二價(jià)鐵不受其他飲食因素影響，吸收率高，約20%以上三價(jià)鐵易受其他膳食因素（如谷物蔬菜中的植酸、草酸、茶咖啡中的多酚等）的影響，吸收率較低，為1%-05%。綠葉蔬菜中的鐵屬于三價(jià)鐵，吸收率低。因此，菠菜和其他綠葉蔬菜不是補(bǔ)充鐵的最佳食物。同樣，干棗中鐵的吸收率也較低，不能作為補(bǔ)充鐵的首選。
誤解3:喝牛奶和吃乳制品容易導(dǎo)致鐵缺乏
這種誤解涉及到營(yíng)養(yǎng)常識(shí)：當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)問題時(shí)，不要簡(jiǎn)單地問某種食物，而是要從飲食結(jié)構(gòu)中找出原因。
牛奶富含鈣和鐵，所以配方奶粉會(huì)在牛奶的基礎(chǔ)上補(bǔ)充和調(diào)整一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果你在吃牛奶和乳制品的同時(shí)吃其他富含鐵的食物，如動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、牲畜肉類等，就不會(huì)導(dǎo)致缺鐵和缺鐵性貧血。如果在攝入牛奶和乳制品時(shí)嚴(yán)重缺鐵，缺鐵和缺鐵性貧血的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。但這顯然不是牛奶和乳制品的錯(cuò)。